小青柑的苦涩原因及解决方法(小青柑苦怎么回事)

　
小青柑是一种果茶，其口感偏苦，有时会有点苦涩。这是由于小青柑内部物质尚未实现氧化及转化，无法将陈皮、普洱的陈香气散发，导致茶汤苦涩物质被放大。此外，冲泡没有掌握好茶汤注水比例、温度等技巧，或填茶时被高温破坏而改变味道，也会导致小青柑苦涩。

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青柑苦涩的原因：
小青柑的口感偏苦，有两种情况，一种是人为因素所致，一种则是天然成分引起的。从成分上来讲，小青柑的苦涩口感主要来自两类物质，一是挥发油中的苦柠素，二是柑皮中的类柠檬苦素。柑皮中有丰富的柠檬苷、苦味素等“类柠檬苦素”，这些苦味只有在冲泡或调味时才能够产生独具一格的风味，降低辛苦感。

小青柑苦涩的解决方法：
要想缓解小青柑的苦涩口感，可以尝试以下方法：

1. 选用优质的小青柑。小青柑的品质对口感有很大影响，如果选用质量不佳的小青柑，口感自然会苦涩。

2. 掌握好茶汤注水比例和温度。冲泡小青柑时，要掌握好茶汤注水比例和温度，避免茶汤过浓或过热，导致苦涩物质被放大。

3. 注意填茶时的温度。填茶时，要避免高温，以免破坏小青柑的口感。

4. 储存小青柑时注意防潮。小青柑在储存时容易受潮，导致其口感变差。因此，在储存小青柑时，要注意防潮。

小青柑的苦涩口感在陈化过程中可以改善。陈化时间越长，小青柑的苦涩口感会逐渐减轻，因此，可以将小青柑存放在干燥、通风的地方，让其自然陈化。